Butter für die Förmchen
250 g Erdbeeren
60 g Zucker
1 EL Zitronensaft
3 Eiweiß
125 g gesiebten Puderzucker
Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Auflaufform oder 4 kleine feuerfeste Förmchen mit Butter ausstreichen.
Erdbeeren waschen, putzen und pürieren.
Mit dem Zucker und dem Zitronensaft schaumig rühren.
Eiweiße zu steifem Schnee schlagen, den Puderzucker hinzufügen und vorsichtig das Fruchtmark unterziehen.
In die Form füllen, mit dem Puderzucker bestreuen.
Auf der unteren Schiene im Backofen etwa 25 Minuten überbacken.
Sofort servieren.
TIP: Dazu Vanilleeis