200g Zucker
2 EL Zitronensaft
100 ml Milch
300 g Mascarpone
600 g pürierte Erdbeeren
100 g ganze Erdbeeren
Den Zucker in der Milch auflösen.
Langsam die Mascarpone einrühren
Erdbeeren mit dem Zitronensaft im Mixer pürieren.
Die Erdbeeren mit der Mascarponecreme verrühren. Am einfachsten ist es, die Masse in eine Eismaschine zugeben.
Wer keine Eismaschine hat, füllt die Creme in einen frostfähigen Behälter. Nach 30 min im Gefrierschrank die Masse umrühren. Damit sie nicht so fest wird.
Die Eiscreme ist nach ca 1,5 Stunden servierfertig.
Die restlichen Erdbeeren waschen, putzen und in dünne Scheiben schneiden.
Vorsicht, nicht zu viel rühren.
Das tiefgekühlte Eis in Gläser füllen und mit den geschnittenen Erdbeeren garnieren.