500 g Erdbeeren
4 Eier
100 g Zucker
20 g Speisestärke
10 g Puderzucker
Das Ei gelb vom Eiweiß trennen. Eigelb mit dem Zucker schaumig schlagen.
Die gewaschenen, geputzten Erdbeeren pürieren. Mit der Speisestärke unter die Eigelbmasse heben. Das steifgeschlagene Eiweiß unterheben.
Die ganze Eimasse bergförmig in eine gut gefettete ofenfeste Form füllen.
25-30 min bei 200 Grad backen.
Vor Dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.